Altan Erbulak 11 Kasım 1929’da Erzurum’da doğdu. Annesi, bir ev hanımı, babası Binbaşı . Altan’nın çocukluğu, babasının atanması ile ilgili olarak,Anadolu’nun muhtelif şehirlerinde geçti. İlk okulu hemen her yılını farklı okullarda okudu.
 
Sahneye ilk defa 1955 yılında cep Tiyatrosunda amatör olarak çıktı. Aynı yıl Altan Aşkın’la evlendi.Kızı Ayşe Erbulak doğdu (Ayşe bir Norveç’li evli orada yaşıyor.)1957 yılında Haldun Dormen’le tanıştı. Bir kereliğine Küçük Sahne’de Dormen Tiyatrosu’nda Erol Günaydın ile Teyzesi adlı oyunda,kel bir uşağı oynadı ve daha sonra tiyatrodan kopamadı.

1962 yılında Dormen Tiyatrosunda "Ayı Masalı"adlı oyunda tanışarak Füsun Şahin’le 21 Şubat 1964 te ikinci evlliğini yaptı. Bu evliliğinden 20 Ekim 1975 te Seviç Erbulak doğdu. (Şehir Tiyatrosu sanatçısı, oda babasının yolunda dizilerde oynuyor, ödüller alıyor.) 1970 yılına kadar Dormen Tiyatrosunda profesyonel olarak çeşitli roller oynadı ve bu arada birçok oyun yönetti. 1971-1979 yılları arasında Metin Serezli ile birlikte Koca Mustafa paşa Çevre Tiyatrosu’nu kurdu. Buradaki bütün oyunlarda rol alıp,bir kaçını da yönetti. Ünlü bir ikilinin o yıllarda Beyoğlu-Şişli dışında tiyatro açması ilk defa gerçekleşiyordu. İkinci bir ilk ise "Yüzsüz Zühtü" Kandemir Konduk’un oynanan ilk oyunu olması idi.

1986 yılında Ali Poyrazoğlu Tiyatrosu’nda çalışmaya başladı."Yanımdaki Yatak "adlı oyun bir dram sayılırdı ve orada ilk kez ciddi,dramatik bir rol oynadığı için çok mutluydu. Seyirci ilk kez kendisine gülmüyordu.1 Mayıs1988 yılında Dünyalar adlı oyunu oynadıktan sonra ertesi gün çıkacağı Almanya turnesinin hazırlıklarını yaparken aramızdan ayrıldı.Sahnede öldü diyebiliriz.

Film TV Çalışmaları

Uzunca bir süre, yani 1962 yılına kadar Yeşil çam’da çok sayıda filmde rol aldı. Muhterem Nur en sevdiği film Oyuncusudur. TV Çalışmalarını sıralamak mümkün değil. Çok sayıda program sundu.

Gazetecilik-Karikatüristlik

1947de Her Gün gazetesinde Karikatürist olarak çalışma hayatına atıldı. Sonra sırası ile Vatan, Yeni Sabah, Milliyet ve çeşitli dergilerde karikatür çizdi.

Altan Erbulak ’ın gazetecilik ve karikatürlerinden ötürü çok sayıda ödülü var. Oyunculuktan İlhan İskender ödülünü Küçük Sahnede oynadığı İkinci Baskı’daki Canavar Cafer rolü ile ile aldı.

Ekspres Altın Heykel 1969
Ekspres Altın Heykel 1970
Ekspres Altın Heykel-Yılın en iyi erkek tiyatro sanatçısı 1971
İsmail Dümbüllü 1982-1983 yılının en başarılı sanatçısı
Gazeteciler Cemiyeti- Türk Spor yazarları Derneği
Spor Yazılarında 25.Yıl 1971